В Unity сделали специальный раздел на сайте посвященный оптимизации :) Так и называется — Optimization corner.

Собрали там статьи по оптимизации UI, как избежать основных ошибок при работе с Unity, как использовать профайлеры и ещё по графике что-то. Надеюсь будут дополнять.